Di Valentina Pirrone
Si avvicina il carnevale e non possiamo non parlare del dolce più consumato durante questa festività: le chiacchere. Hanno origini antichissime e possono essere cotte sia in forno che in padella. Gli ingredienti principali sono farina, zucchero, uova e vino bianco. Si tratta di un dolce facile e veloce da fare.
Ingredienti – per circa 40 chiacchere di medie dimensioni tempo di preparazione circa 45 minuti (difficoltà bassa)
500 gr farina 00
100 gr zucchero
50 gr burro o margarina
3 uova
Scorza di limone grattugiata
40 ml vino bianco o grappa
1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione dell’impasto
Unire tutti gli ingredienti insieme in progressione e impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciare riposare per 15 minuti e poi stirare l’impasto sottile e tagliare delle strisce di medie dimensioni e per ogni striscia fare un taglio al centro. Quindi procedere alla cottura scelta tra queste due varianti:
- Variante al forno
Preriscaldare il forno a 180 g° e cuocere fino a quando diventano dorate
2. Variante in padella
Riscaldare l’olio e friggere le chiacchiere. Dopo averle cotte, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e metterlo nel sac à poche poi versare a filo il cioccolato sulle chiacchere infine spolverizzare zucchero a velo.
Chiacchiere
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Chiacchiere di carnevale
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