Prepariamo la Ratatouille

Ingredienti

• 450 gr. di pomodori

• 1 peperone giallo•

• •1 peperone verde

• •1 melanzana

• •3 zucchine•

• •2 carote

• •1 spicchio d’aglio•

• •cipolla a piacere

• rosmarino, timo, prezzemolo

• •½ dado vegetale

• •Olio extra vergine d’oliva a piacere

• •Sale, pepe, olio e sale e pepe a piacere

Lavare, pelare e grattugiare le verdure. Mettere il dado vegetale in mezzo litro d’acqua, in modo da ottenere un brodo saporito per dare gusto alle verdure. Mettere in padella aglio, cipolla e carota tritati e soffriggere a fuoco basso. Quando la cipolla inizierà a dorare, aggiungere i peperoni. Unire al resto degli ingredienti, aggiungere il prezzemolo e gli aromi. Infine insaporire con sale, pepe e olio a piacere.